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北海道・札幌を訪れたら、一度は食べておきたいのが札幌味噌ラーメン。
数ある名店の中でも、全国的な知名度を誇る存在が**「すみれ」**です。
札幌味噌ラーメンと聞いて「すみれ」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
今回、北海道を訪れた際に、念願だったすみれの味噌ラーメンを味わってきました。
目の前に運ばれてきた瞬間から漂う味噌の香り。濃厚なスープに絡む麺。そして、最後まで驚くほど熱々。
「札幌で味噌ラーメンを食べるなら、これは外せない」
そう思わせてくれる、記憶に残る一杯でした。
札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」とは？
「すみれ」のルーツをたどると、その歴史は1964年（昭和39年）までさかのぼります。
公式サイトによると、村中明子氏が札幌・中の島で「純連」と書いて「すみれ」と読むラーメン店を開いたのが始まりです。
その後、1989年（平成元年）、明子氏のもとで修業した三男・村中伸宜氏が、創業の地である中の島に「すみれ」を開店。
1994年には新横浜ラーメン博物館への出店を果たすなど、札幌から全国へとその名を広めていきました。
現在は札幌市内の中の島本店、すすきの店、里塚店のほか、横浜にも店舗があります。
札幌味噌ラーメンを語るうえで、一度は味わっておきたい存在です。
「すみれ」の味噌ラーメンとご対面
注文したのは、もちろん味噌ラーメン。
しばらく待っていると、湯気とともに一杯が運ばれてきました。
まず感じたのが、
「これは絶対に濃厚だ」
という存在感。
味噌色のスープ、麺、具材が一体となった姿は、まさに札幌味噌ラーメンらしい力強さ。
そして丼から立ち上がってくる香ばしい味噌の香り。
食べる前から食欲を刺激してきます。
レンゲを手に取り、まずはスープからいただきます。
スープを一口……濃厚！でも、ただ濃いだけじゃない
ひと口飲んで最初に感じるのは、味噌のしっかりとしたコク。
濃厚です。
しかし、単純に「味が濃い」という印象ではありません。
味噌の旨味と香ばしさが口いっぱいに広がり、その後から複雑な旨味が追いかけてくるような感覚。
一口。
もう一口。
そしてまた一口。
レンゲが止まらなくなります。
味噌ラーメンは、ともすると途中で重たく感じることがあります。
ところが「すみれ」の一杯は、力強い味わいでありながら、なぜか次の一口を求めてしまう。
「濃厚なのに、もっと飲みたくなる」
この感覚こそ、すみれの味噌ラーメンを食べたときに強く印象に残りました。
麺と濃厚味噌スープの組み合わせがたまらない
そして、このスープと一緒に食べる麺がおいしい。
麺を持ち上げると、濃厚な味噌スープがしっかり絡みます。
ズズッとすすれば、麺の食感とともに味噌の旨味が一気に口の中へ。
スープだけで飲むと濃厚。
麺と一緒に食べると、その濃さが絶妙なバランスに変わります。
これが実にうまい。
麺を食べる。
スープを飲む。
また麺を食べる。
気がつけば、この繰り返しになっていました。
食べ進めても熱々なのがうれしい
そして「すみれ」の味噌ラーメンを食べていて印象的なのが、一杯を通して感じる熱々感です。
北海道の寒い季節を想像すると、この熱さがまた魅力的。
冷えた体で店に入り、熱々の味噌ラーメンをすする――。
札幌で味わえば、それだけで北海道旅行らしい食体験になります。
もちろん、熱々なので最初の一口は慎重に。
フーフーしながら食べるくらいがちょうどいい。
それでも箸が止まりません。
味噌ラーメン好きなら一度は食べてほしい
今回「すみれ」の味噌ラーメンを食べて感じたのは、
札幌味噌ラーメンには、わざわざ現地で食べたくなる魅力がある
ということでした。
味噌の濃厚なコク。
スープと麺の一体感。
そして熱々の状態で味わう一杯。
ラーメンは全国各地にありますが、札幌を訪れ、その土地で札幌味噌ラーメンを食べる体験はやはり特別です。
特に、
- 濃厚な味噌ラーメンが好き
- 北海道・札幌らしいグルメを楽しみたい
- 有名店の味を一度は食べてみたい
- 札幌旅行でラーメン店を探している
という人には、ぜひ候補に入れてほしい一杯です。
札幌に行けなくても「すみれ」の味は楽しめる
「北海道までなかなか行けない……」
そんな人にうれしいのが、お取り寄せです。
すみれ公式サイトでは、家庭向けのオリジナル商品も販売されています。
2026年8月確認時点では、乾麺6食入りギフトセットや、生麺4食・6食・8食入りのギフトセットなどが掲載されています。
「札幌の味噌ラーメンを自宅でも楽しみたい」
そんなときには、お取り寄せで味わってみるのもいいでしょう。
北海道グルメが好きな人への贈り物にも面白そうです。
すみれ 中の島本店の店舗情報
札幌で本場の一杯を食べるなら、中の島本店があります。
所在地： 北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28
定休日： 水曜日
2026年8月時点の公式情報では、3月～10月は10:00～20:00、11月～2月は10:00～18:00。土・日・祝日は夏・冬とも10:00～20:00と案内されています。営業時間は変更される可能性があるため、訪問前に公式サイトで最新情報を確認するのがおすすめです。
札幌味噌ラーメン「すみれ」は一度食べる価値あり
北海道・札幌で食べた**「すみれ」の味噌ラーメン**。
食べ終わったあとに残ったのは、
「やっぱり札幌味噌ラーメンはうまい」
というシンプルな感想でした。
濃厚な味噌のコクと旨味。
スープをまとった麺。
そして最後まで楽しめる熱々の一杯。
全国にラーメンの名店は数多くありますが、北海道を旅するなら、その土地を代表する味を現地で食べるのも旅の楽しみです。
札幌を訪れる予定があるなら、ぜひ「すみれ」の味噌ラーメンを候補に入れてみてください。
そして北海道まで行くのが難しい人は、お取り寄せで楽しむのもひとつ。
濃厚な味噌ラーメンが好きなら、一度は味わってみてほしい札幌の一杯です。
記事内の歴史・店舗情報は、すみれ公式サイトを2026年8月7日に確認して構成しています。
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