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北海道でラーメンを食べ歩くなら、札幌の味噌、函館の塩と並んで外せないのが旭川の醤油ラーメンです。

今回、北海道・旭川を訪れた際に向かったのが、旭川ラーメンの老舗として知られる**「旭川らぅめん青葉 本店」**。
1947年（昭和22年）創業という長い歴史を持つお店です。
そこで味わったのは、もちろん王道の正油らぅめん。

醤油の香ばしい香り。
魚介と動物系の旨味が重なったスープ。
そして、そのスープをまとった麺。
派手な濃厚さで驚かせるのではなく、

「ああ、ラーメンってこういうのでいいんだよな」

と思わせてくれるような、どこか懐かしく、それでいて奥深い一杯でした。

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旭川醤油ラーメンの老舗「旭川らぅめん青葉」とは？

「旭川らぅめん青葉」の歴史は、**1947年（昭和22年）**に始まります。
創業者・村山吉弥氏が始めた一杯の屋台がルーツとされ、現在まで旭川でその味が受け継がれてきました。
旭川ラーメンというと「醤油」というイメージを持っている人も多いと思います。
青葉の看板メニューも、まさにその王道ともいえる正油らぅめんです。

旭川を訪れ、
「本場の旭川醤油ラーメンを食べてみたい」
と思ったなら、ぜひ候補に入れておきたい一軒です。

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「正油らぅめん」とご対面

そして、待ちに待ったラーメンが目の前に。
まず目に入るのが、醤油色のスープです。
チャーシューやメンマ、ネギなどが盛り付けられた姿は、まさに昔ながらの醤油ラーメン。
奇をてらった派手な盛り付けではありません。
でも、だからこそ食欲をそそります。
そして湯気とともに漂ってくる醤油と出汁の香り。

「これは絶対にスープが旨い」

見た瞬間から、そんな期待が高まります。
まずは麺に行きたい気持ちを抑え、レンゲを手に取ります。

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スープをひと口……醤油だけじゃない！

まずはスープをひと口。
最初に感じるのは、醤油の香りとコク。
ところが、その後から出汁の旨味がじわっと広がってきます。

これが実にいい。

単純な「醤油味」ではありません。
醤油の奥からいろいろな旨味が顔を出してくるような感覚です。
青葉のスープには、豚骨や鶏ガラといった動物系の出汁に加え、昆布や煮干しなどの魚介系の出汁が使われています。

だからでしょう。
力強さはあるのに、後味は意外なほどすっきり。

一口飲む。
そしてもう一口。

レンゲが止まりません。

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動物系×魚介系の旨味が重なるスープ

旭川らぅめん青葉の魅力を語るうえで外せないのが、このスープ。

豚骨や鶏ガラだけなら、もっと動物系の力強さが前面に出そうです。
しかし、そこへ魚介系の旨味が加わることで、味に奥行きが生まれています。
「濃い」のではなく、

「深い」

という表現のほうが近いかもしれません。

醤油の香り。
動物系のコク。
魚介の旨味。

それぞれが主張しすぎず、一杯のスープとしてまとまっています。
北海道の寒い日にこの熱々のスープを飲んだら……。
これはたまりません。

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麺をすすれば、さらに旨い

続いて麺をいただきます。
箸で麺を持ち上げると、醤油スープがしっかりまとっています。

ズズッ。

「うまい！」

スープだけで飲んだときとは、また印象が変わります。
麺と一緒に食べることで醤油の香りと出汁の旨味がさらにまとまり、ラーメンとしての完成度が一段上がったように感じます。

麺を食べる。
スープを飲む。
また麺を食べる。

この繰り返し。
気がつけば、丼の中身がどんどん減っていました。

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チャーシューとメンマも王道の安心感

ラーメンの楽しみといえば、もちろんトッピングも忘れてはいけません。
醤油ラーメンにチャーシュー。
そしてメンマ。
ネギ。
この組み合わせを見るだけで、なぜか安心します。

途中でチャーシューをひと口。
そしてスープ。
次に麺。
またメンマを食べてスープへ戻る。

特別に奇抜な具材を使わなくても、麺・スープ・具材がバランスよくまとまっていればラーメンはこんなに旨い。
そんなことを改めて感じさせてくれます。

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「昔ながら」だけでは終わらない旭川醤油ラーメン

青葉のラーメンを見た第一印象は、昔ながらの醤油ラーメン。
しかし、実際に食べてみると、

「懐かしい」だけではありません。

スープを飲むほどに感じる奥行き。
醤油の香り。
魚介と動物系の旨味。
そして麺との一体感。

長く愛されてきたラーメンには、やはり理由があるのでしょう。
流行を追いかけた派手な一杯とは方向性が違います。
何年たっても、

「また食べたい」

と思わせるタイプのラーメンです。

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札幌味噌・函館塩とはまったく違う北海道ラーメン

北海道を旅行するなら、ぜひ楽しんでほしいのが地域ごとのラーメンの違いです。
札幌では、濃厚で力強い味噌ラーメン。
函館では、透明感のあるスープを楽しむ塩ラーメン。
そして旭川では、出汁の旨味を生かした醤油ラーメン。
同じ北海道なのに、まったく違います。

だから面白い。

札幌で味噌を食べ、函館で塩を食べ、旭川で醤油を食べる。
北海道を旅しながら三つのラーメンを食べ比べてみるのも、北海道グルメ旅の楽しみ方としておすすめです。

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旭川観光なら本店で食べてみたい

せっかく旭川まで行くのであれば、やはり本店で食べてみたくなります。
「旭川らぅめん青葉 本店」は旭川市中心部にあり、JR旭川駅から徒歩圏内。
観光途中のランチにも組み込みやすい立地です。
歴史あるお店で食べる一杯には、味だけではない魅力があります。
長年、多くの人がここで同じラーメンを食べてきた。
そんな背景を知ってから食べると、いつものラーメンとは少し違った楽しみ方ができます。

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旭川らぅめん青葉 本店の店舗情報

店名：旭川らぅめん青葉 本店
所在地：北海道旭川市2条通8丁目左8

旭川の公式観光情報では、正油らぅめんは950円～と案内されています。
営業時間については、2026年8月確認時点で昼・午後の二部営業が案内されていますが、麺やスープがなくなり次第、早めに営業を終了する場合があります。
そのため、

「絶対に食べたい！」

という人は、できるだけ早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。
営業時間・定休日などは変更される可能性があるため、訪問前に最新情報を確認してください。

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旭川醤油ラーメン「青葉」は出汁の旨味を楽しむ一杯

北海道・旭川で味わった**「旭川らぅめん青葉 本店」の正油らぅめん**。
食べ終えて最も印象に残ったのは、

「醤油ラーメンって、こんなに奥深かったんだ」

ということでした。
醤油の香りだけではありません。

動物系のコク。
魚介系の旨味。
そして、それらを受け止める麺。

決して派手ではありません。
でも、一口、また一口と食べるうちに、その良さがじわじわ伝わってきます。
北海道旅行で旭川を訪れるなら、ぜひ一度食べてみてほしい。

札幌の味噌、函館の塩とはまた違う、旭川ならではの醤油ラーメンのおいしさを味わえる一杯です。

熱々のスープをひと口飲んで、麺をズズッとすする。
そしてまたスープへ。

旭川まで来てよかった――そんな気持ちにさせてくれる、歴史ある一杯でした。

事実情報・出典

2026年8月9日確認。 旭川の公式観光情報では、「旭川らぅめん青葉 本店」は昭和22年（1947年）創業。スープには豚骨・鶏ガラなどの動物系と、利尻昆布や煮干しなどの魚介系、香味野菜が使われていると紹介されています。また、所在地は旭川市2条通8丁目左8、正油らぅめんは**950円～**と掲載されています。

2026年6月更新の旭川公式観光特集でも、青葉は「醤油（透明系）」の旭川ラーメンとして紹介されています。
【公式】北海道まんなか観光ナビ