札幌スープカレー「GARAKU」を実食！和風だし×スパイスが生み出すコク旨スープに感動

ご当地グルメ・名物

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北海道・札幌を訪れたら、ラーメンや海鮮丼、ジンギスカンと並んでぜひ食べておきたいのが札幌名物のスープカレー。

札幌には数多くのスープカレー専門店がありますが、その中でも一度は味わってみたかったのが**「スープカレーGARAKU（ガラク）」**です。
GARAKUの大きな特徴は、一般的なカレーとはひと味違う**「和風だし×秘伝スパイス」**の組み合わせ。
今回は札幌でGARAKUのスープカレーを味わってきました。
結論から言えば、

「スープカレーって、こんなに“だし”が旨い料理だったのか！」

と思わせてくれる一杯。
スパイスの刺激だけではなく、口の中にじんわり広がる旨味とコク。そこへ大きなチキンと野菜が加わり、最後の一口まで飽きずに楽しめました。
北海道旅行で札幌グルメを探している方には、ぜひ候補に入れてほしいお店です。

札幌の人気スープカレー店「GARAKU」とは？

GARAKUは、和風だしを効かせたコク旨スープと秘伝スパイスの調和を特徴とするスープカレー店です。
公式サイトによると、スープには豚骨や鶏、香味野菜、飴色になるまで炒めたタマネギ、香草、洋酒、完熟トマトなど約30種類の食材を使用。
さらに仕上げとして、天然素材から抽出した和風だしを加えています。
つまり、単純に「辛くてスパイシーなカレー」ではありません。

動物系のコク＋野菜の甘味＋和風だしの旨味＋スパイスの香り。

これらを一杯のスープにまとめているところがGARAKUの魅力です。

定番「やわらかチキンレッグと野菜」を実食！

今回注目したいのが、GARAKUの王道メニュー、

「やわらかチキンレッグと野菜」

です。

2026年8月13日時点の札幌本店公式メニューでは1,480円。
具材はチキンレッグを中心に、じゃがいも、人参、ブロッコリー、キャベツ、パプリカ、れんこん、きくらげ、豆苗、うずらの卵など。
運ばれてきた瞬間、まず目を奪われるのがその彩りです。
大きなチキンレッグを囲むようにゴロゴロと野菜が盛り付けられ、スープから立ち上るスパイスの香りが食欲を刺激します。
いわゆる普通のカレーライスとは、見た目からして別物。

「北海道に来たぞ！」

という旅行気分を一気に盛り上げてくれるビジュアルです。

一口目で感じる「和風だし」の旨味

まずは具材に手を付けず、スープだけをひと口。
最初に感じるのはスパイスの香り。
ところが、その直後にじわっと広がってくるのがだしの旨味と深いコクです。
スパイスカレーというと、刺激的な辛さや強烈な香辛料を想像する人もいるかもしれません。
GARAKUは、それだけではありません。
スパイスの奥側にしっかり旨味がある。
だからスープだけでも、もう一口、さらにもう一口と飲みたくなります。
「辛い」より先に、

「旨い！」

が来るタイプのスープカレーです。

チキンレッグが驚くほど柔らかい

そして主役は、大きな骨付きチキンレッグ。
スプーンを入れてみると、肉がホロッと崩れるほど柔らか。
豪快な見た目とは対照的に、力を入れなくても身が骨から離れていきます。
そこへGARAKUのスープをたっぷり絡ませて食べる。
これが旨い。
鶏肉の旨味とスパイス、さらに和風だしのコクが重なることで、単なる「カレー味のチキン」ではない奥行きのある味になります。

チキンをひと口。
スープをひと口。
ライスをひと口。
……そして、またスープ。

このループが止まりません。

ゴロゴロ野菜も主役級のおいしさ

GARAKUのスープカレーでもう一つ印象的なのが、存在感のある野菜です。
じゃがいも、人参、ブロッコリー、れんこん、パプリカ……。
大きめの野菜が入っているため、食材それぞれの食感や甘味をしっかり感じられます。
特にスパイシーなスープと野菜の自然な甘味は相性抜群。
カレーの具というより、

「北海道野菜をスープカレーで楽しむ」

という感覚に近いかもしれません。
肉だけではなく野菜もしっかり食べられるので、食べ終えたときの満足感もかなり高めです。

GARAKUは辛さを1〜40番まで選べる

「スープカレーは辛そう……」
という方でも大丈夫。
札幌本店では、辛さを1〜40番まで選択できます。

2026年6月にGARAKUが公開した注文方法によると、1〜5番は追加料金なし、6〜19番は＋110円、20〜40番は＋220円。
さらに卓上の辛味スパイスでも調整できます。
そのため、辛いものが苦手な人から刺激的な辛さを求める人まで、自分好みの一杯を作れるのもGARAKUの魅力です。
ライスもS・M・L・XLから選択可能。
さらにチーズや野菜、ザンギなどをトッピングして、自分だけのスープカレーにアレンジできます。

普通のカレーとは違う「スープとライス」の楽しみ方

初めてスープカレーを食べると、
「ご飯をスープに全部入れるの？」
と迷うかもしれません。

個人的におすすめなのは、ライスをスプーンですくって、そこへスープを含ませながら食べる方法。
ひと口ごとにスープの量を調整できるので、

ライス → スープ → チキン → 野菜 → またライス

と、いろいろな組み合わせを楽しめます。
GARAKUのスープはだしの旨味が強いため、白いご飯との相性も抜群。
最初は「スープが結構多いな」と思っていたのに、気付けば器の底が見えていました。

GARAKUを食べて感じた「札幌スープカレー」の魅力

今回GARAKUを食べて特に印象に残ったのは、

「スープそのものがおいしい」

ということでした。
カレーというとルーや具材に意識が向きがちですが、GARAKUはスープが料理の中心。
和風だしの旨味があり、その上にスパイスの香りと辛味が重なっています。
そこへ柔らかなチキンと大きな野菜。
一皿の中でいろいろな味と食感を楽しめるため、ボリュームがありながら最後まで食べ飽きません。
札幌でスープカレーが長く愛されている理由を、少し理解できたような気がしました。

GARAKU札幌本店の店舗情報

店舗名： スープカレーGARAKU 札幌本店
住所： 北海道札幌市中央区南3条東2丁目6-1 プレサント南3東2 B1F
営業時間：
ランチ 11:30〜15:30（L.O.15:00）
ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:30）
定休日： 不定休
備考： スープがなくなり次第終了

※店舗情報は2026年8月13日時点の公式サイト掲載内容です。営業時間などは変更される可能性があるため、訪問前に公式サイトで最新情報を確認してください。